当三顿半用冻干咖啡改写速溶赛道、元气森林用赤藓糖醇搅动饮料江湖时，零食赛道却始终被贴上“高热量”、“低健康”的标签。随着乐事、上好佳、品客、多力多滋的成功，零食品牌化似乎进入了新纪元。

  而在传统零食品牌普遍陷入增长瓶颈的当下，云南滇二娃土豆片却凭借地域文化的力量，成为新消费领域的现象级案例。

  长期以来，国内零食市场呈现出一种较为固化的格局。外资品牌如乐事、品客等凭借先入优势和成熟的市场运作手段，牢牢占据着市场的主导地位。

  在这样的市场环境下，产品同质化现象极为严重，众多零食品牌在口味、包装、营销等方面大同小异，缺乏创新与差异化竞争优势。

  随着花钱的那群人的代际更替，年轻一代慢慢的变成为零食消费的主力军，消费需求发生了显著的升级。

  这一群体不再仅仅满足于零食的基本口感，而是更看重产品背后所蕴含的文化内涵和地域特色，追求一种能带来文化认同和情感共鸣的消费体验。

  据相关多个方面数据显示，我国存在着一个规模庞大的 6.5 亿辣味花钱的那群人，这一细分市场蕴含着巨大的消费潜力，为具有地域特色的零食品牌提供了广阔的发展空间。

  同样在休闲零食赛道中，辣味零食也是一路上涨，中商情报网多个方面数据显示，辣味休闲食品 2023年市场规模已超过 2000 亿元，且呈现逐年增加的态势。

  与此同时，电子商务平台的崛起和有关政策的扶持也为零食行业的变革注入了强大动力。以拼多多为例，其推出的“农产品零佣金”政策，极大地降低了农产品及相关加工产品的销售成本，为云南等地区的特色商品打破地域限制、走向全国市场创造了有利条件。

  在电商渠道的助力下，滇二娃土豆片等产品得以迅速触达消费者，电商渠道对其销量的贡献超过了 60%，成为品牌增长的关键驱动力。

  云南作为我国的马铃薯种植大省，具备得天独厚的自然条件。这里四季均可种植马铃薯，为产业高质量发展提供了稳定的原料供应保障。同时，云南还培育出了如“云薯 304”等高产加工专用品种，其亩产量超过 2500 公斤，为薯片加工产业奠定了坚实的原料基础。

  然而，在传统的马铃薯产业高质量发展模式下，也存在着诸多痛点。众多加工公司规模较小且分散，缺乏有效的整合与协同，导致在研发技术、转化和应用方面面临重重困难。此外，整个产业的品牌化程度较低，产品附加值难以提升，无法充分的发挥云南马铃薯产业的资源优势。

  滇二娃敏锐地捕捉到了市场中的机遇与挑战，精准定位，以中式工艺切入薯片市场。

  滇二娃采用低温慢炸、原切等工艺，与西式薯片形成了鲜明的差异化竞争。通过优化供应链和精准的市场定价策略，将产品售价降低了不少，以超高的性价比的产品迅速吸引了消费者的目光，填补了西式薯片市场的空白。

  滇二娃土豆片的核心原料为云南高原特有的 88 号土豆品种，得益于云南昼夜温差大、红壤土质的地理条件，这种高淀粉含量的土豆能够为产品提供天然的酥脆基础。

  不仅如此，云南省农业科学院全程参与原料种植指导，通过科学选育和标准化种植方案，确保原料品质稳定可控。

  研发过程中，品牌曾斥资数百万元引进设备却未能复刻中式风味，最终通过低温慢炸工艺（油温 160-180℃）实现突破，使油脂吸附量较传统工艺减少 15%。

  为了确保原料的稳定供应和质量，滇二娃与当地合作社签订了保底价收购协议，让薯农能够安心种植，同时也保障了自身的原料来源。每生产一包薯片，薯农能够从中获得 0.65 元的收入，这一举措不仅稳定了原料供应，还为当地农民增收做出了积极贡献。

  在工艺上，滇二娃进行了一系列创新突破。采用低温慢炸工艺，并结合快速入料技术，在保证薯片硬脆口感的同时，成功将油脂含量降低了不少。

  针对薯片包装过程中的保质期与视觉呈现矛盾问题，云南省农科院建议采用氧化铝涂层包装袋，透氧率降至 1克/平方米/天（仅为普通袋的 1/6），有效延长了产品保质期，同时让我们消费者能够直观看到薯片的色泽和品质。

  “虽然看起来土土的，但是感觉也很好吃的样子。”第一食品资讯特地从网上买了麻辣和糊辣两种口味进行测评，发现竟然意外的好吃又便宜。

  事实上，中式土豆片系列单品自上市起就长期占据畅销榜，其销量比行业均值高出近两倍，迅速俘获一大批年轻人无辣不欢的心。

  2024 年双十一期间，滇二娃土豆片日销超 10 万袋。据滇二娃淘宝旗舰店显示，其麻辣土豆片单品目前已有40万+人付款、9万+人加购、4万+回头客。

  不管是将“云南糊辣”小众风味升级为超级符号，通过“土土的”透明包装视觉强化产品辨识度，唤起目标花钱的那群人“云贵川童年味道”的情感共鸣，还是与乐事、品客等形成强烈对比，强调自身“中式土豆片”的特点，引发花了钱的人地道国货的支持。

  这种基于地域文化和情感共鸣的经营销售的策略，使滇二娃不仅仅是一款零食，更成为了消费者情感寄托和文化认同的载体。

  滇二娃土豆片销售业绩的爆发式增长，离不开搭乘电商发展的东风，尤其是拼多多。

  2023 年上线首月，滇二娃与云南省农业科学院农产品加工研究所联合研制的原切土豆片登上拼多多平台后，受益于拼多多农产品零佣金以及拼团模式，上架没几天就冲破 10 万单大关，成为拼多多平台的热门单品。

  与此同时，拼多多作为最主要的渠道，滇二娃中式土豆片系列单品自上市起长期占据畅销榜，在618、双十一等电商大促节点表现出色，多款产品在电子商务平台迎来大爆发。

  借助拼多多的流量优势与“农产品零佣金”政策，滇二娃迅速积累了大量的线上用户。在线下渠道拓展上，滇二娃同样也是不遗余力，截至目前已经入驻全国商超20000+，并且热情参加 SIAL 西雅展等国际平台，凭借产品的地域特色与品质优势，成功吸引了众多商超及便利店的关注，逐步打开线下市场，提升了品牌的市场覆盖面与影响力。

  不仅如此，在产业链上游上，滇二娃通过订单农业模式与薯农建立紧密合作伙伴关系。与合作社签订保底价收购协议，确保了原料的稳定供应与质量，同时让薯农实现增收，合作农户年均收入达数万元，寻甸县大户年收入超 50 万元。

  为提升马铃薯产量与质量，滇二娃积极推广“云薯 304”等高产抗病品种，相较于传统品种，亩产提升了不少，为产业高质量发展奠定坚实原料基础。

  并且，借助拼多多 “农云行动”，云南土豆线%，推动了加工专用薯的市场需求，促进了企业的发展壮大，形成从种植、加工到销售的良性产业闭环，实现了从零食品牌到助力乡村振兴的跨越，充分体现了产业链协同发展的强大力量。

  尽管滇二娃取得了显著的成绩，但在发展过程中仍面临一些挑战，如过度依赖线上的销售经营渠道和产品品类较为单一。

  因此，如果滇二娃想要实现从爆款到长红品牌的跨越，还需在产品方面，积极向健康化领域延伸，针对 Z 世代花了钱的人健康生活方式的追求，开发减盐、减脂、低卡等产品，丰富产品品类，满足多种消费者的健康需求。

  在文化IP延伸上，云南“茶”“咖”“辣”文化为滇二娃提供了丰富的文化资源。开发类似“薯片+普洱茶”“辣味零食礼盒”等场景化产品既可自用，又可作礼品，传播云南饮食文化。通过构建地域饮食生态圈，滇二娃能强化品牌与地域文化的联系，提升辨识度与忠诚度，在市场之间的竞争中站稳脚跟，实现从爆款到长红品牌的转变。

  除此之外，稳固的产业链也是品牌发展的关键。滇二娃要深化与云南马铃薯主产区的订单农业合作，加大马铃薯品种改良投入，与科研机构合作培育更优品种，提升薯片品质，减少相关成本，增强竞争力。这不仅能促进农民增收，带动农村经济发展，还能提升品牌社会声誉，夯实品牌发展的社会基础。

  总的来说，滇二娃土豆片的实践表明，新消费时代地域品牌的产品力的长红需实现三重跨越：从“网红流量”到“供应链韧性”，从“口味创新”到“文化符号沉淀”，从“单品爆发”到“生态矩阵构建”。

  这为中式零食品牌提供了可复制的升级范式——在坚守地域基因的同时，以科学技术创新与产业协同构筑护城河，方能在巨头林立的赛道中实现可持续增长。

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